全素壽司

sushi-rolls


以全素食材製作的壽司,健康又美味,今天便為家人朋友帶出驚喜素食啦!

材料

  • 飯(見下)
  • 蔬菜(見下)
  • 用來做壽司的紫菜
  • Wasabi 日本芥末
  • 未經加熱消毒的豉油(Bragg – Liquid Aminos )
  • 壽司竹簾
做壽司飯的材料
  • 2 杯糙米/野米/藜麥
  • 4杯水
  • 1/8 至1/4 杯蜜糖
  • 2湯匙米醋
壽司餡: 蔬菜 (你可根據自己喜愛去選擇所用的蔬菜,以下是一些提議)
  • 牛油果
  • 羅勒葉
  • 竹筍
  • 豆芽
  • 燈籠椒
  • 紅蘿蔔,切條/切絲
  • 苜蓿
  • 青瓜,去核; 若皮太厚,去皮; 切條
  • 辣椒
  • 日本醃薑
  • 番茄
  • 紅洋蔥

做法

  1. 混合米和蜜糖。
  2. 根據包裝上的指示將米煮熟。
  3. 將煮熟的飯放在大碗裡,加米醋,拌勻。
壽司餡: 蔬菜
  1. 將蔬菜厚切或薄切也可。
  2. 將每種蔬菜分開放,備用。
  
現在開始包壽司!
  1. 將煮好的飯和預備好的菜放在面前。
  2. 將壽司蓆放在桌上,壽司蓆上的竹應是橫向的。
  3. 放一片壽司紫菜在壽司竹簾上,將飯攤平於上,大約1/4厚,預留紫菜五分之一的空間做為縫口(遠離你的一邊;在鋪平的壽司飯上橫放上預備好的菜
  4. 提起最近你的一邊竹簾,然後開始向前卷, 在接近縫口處往下壓緊,並將縫口部份的紫菜沾少許水或米飯後摺起固定。再用竹簾緊握。
  5. 用利刀切片,再配日本芥末和豉油即可食用。